И еще немного о мифах или страшилках "наоборот". Некоторое время назад, в умы людей вбивалось мнение, что жиры вредны, именно они являются причиной ожирения, и когда адепты ПП перешли на вареную курогрудь и легкие салатики с заправкой из уксуса и горчицы, то быстро обнаружилось, что при таком питании неизбежен гормональный сбой. Задержка или даже полное пропадание месячных у женщин быстренько изменило это мнение, но не просто изменило, а перевело его в прямо противоположное: обезжиренные продукты это вред. Я уже тут писала о комментарии дамы, ведущей марафон похудения,  которая гневно сообщила, что в моем рецепте есть нежирный творог, а она знает, что обезжиренный творог это гадючий яд, и приличным людям этот рецепт и показывать-то неудобно. Что тут не так? :) Я, надо сказать, рецепты не сама пишу, честно признаюсь, повар из меня еще тот. Но все-таки проверяю состав, не пишу все подряд. Почему же я считаю, что такой подход не просто странный, но еще и вредный? Я уверена, что нет никакого смысла специально выбирать обезжиренные продукты. Обезжиренный творог, как правило, сухой и невкусный, либо слишком сырой (для большей мягкости его сильно разбавляют водой), но никакого вреда в нем нет. Мы считаем общую массу жиров в день, во всех продуктах. И ее не должно быть менее 30-35 гр, так как это нижняя норма жира, которая идет на работу нашей гормональной системы. Если вы соблюдаете норму жиров в день, а в идеале придерживаетесь соотношения животных и растительных жиров в соотношении 50\50, то  нет никакой разницы, какой вы едите творог, обезжиренный или 5% жирности. И все эти рассуждения про гадючий яд абсолютно безграмотны. Вы можете купить и обезжиренный творог, и жирный творог... если вы уложились в дневную калорийность и количество жиров у вас не менее 30 гр., то все нормально. Единственное почему я не рекомендую очень жирный творог (9 и более процентов)- потому что производителю выгоднее делать сметану, сливки или масло, нежели творог. И вероятность того, что вместо молочного жира, там пальмовое масло, гораздо выше, чем в твороге менее жирном.