И снова я решила вернуться к углеводам. Потому что наступило холодное время года. все мерзнут, а углеводы не зря иногда называют угли. Это энергия, которая идет в том числе и на согревание нас, когда нам холодно. Многие диеты полностью или почти полностью исключают углеводы. С одной стороны, углеводы, в отличие от белков и жиров, не влияют на наше здоровье. Если белки- это строительный материал для клеток (и не только строительный материал), а жиры используются для нормального функционирования нашей гормональной системы, то углеводы - это просто энергия. А энергию организм может получить и из жиров, а также самостоятельно производит глюкозу, которая нужна для функционирования нашего мозга, и в которую преобразуются все углеводы, и вредные и полезные. Сильно сократив белки или жиры, мы наносим вред здоровью. Сильно сократив углеводы- вроде бы и нет. Ну по крайней мере, так утверждают создатели низкоуглеводных диет. Зато сократив углеводы человек быстро худеет. И снова все не так. В январе 2020 года международная организация Комитет врачей за ответственную медицину указала, что такой низкоуглеводные диеты увеличивают риск сердечных заболеваний В контрольной группе из 24 тыс. участников риск умереть от сердечных заболеваний, инсульта и онкологии был на 50%, 51% и 35% выше среди тех, кто придерживался рациона с высоким содержанием жиров и минимумом углеводов. А еще недавний метаанализ (несколько исследований объединили в одно) показал, что низкоуглеводная диета повышает риск смертности от всех причин. При этом, в долгосрочной перспективе, никакой разницы для похудения при одинаковой калорийности между обычным питанием и  низкоуглеводной диетой нет. Просто углеводы задерживают воду, ну свойство у них такое. Убираете углеводы- уходит вода, вес снижается. Но это не жир. И еще один минус: это диета. Снова возвращаемся к тому, о чем постоянно говорим. Диета- это не способ похудеть. Она не может длиться вечно. Рано или поздно вы вернетесь к прежнему питанию, и тут же вернутся все сброшенные килограммы. И здоровье вам при этом вернуть никто не обещал, как вы понимаете. Поэтому углеводы в вашем питании должны быть. Кстати, овощи и фрукты- это углеводы. Это чтобы вы не думали, что углеводы- это только каша и хлеб.