Очень часто люди берут готовые рецепты из интернета и начинают применять их в своем питании. Кстати, смотрела много таких рецептов и могу сказать, что найти рецепт хорошего завтрака не проблема. А вот с обедами и ужинами все гораздо хуже. Овощи - это, конечно, прекрасно, но глядя на некоторые рационы думаешь- а белки-то где? Без белков наше питание не будет полноценным. Давайте посмотрим на структуру жиров, белков и углеводов. А вы знаете, что жиры и углеводы состоят из одних химических элементов? Они состоят из водорода, кислорода и углерода, которые построены в разных цепочках. Именно поэтому нашему организму удается перестроить цепочку, чтобы восполнить необходимый макронутриент. Из чего состоят белки? Из водорода, кислорода, углерода и азота. Как вы видите, белки- единственный нутриент, который содержит азот. Именно поэтому один из вариантов определения количества белка у человека- это измерить количество азота в суточной моче. Мы постоянно говорим о том, что для того, чтобы не допускать разрушения мышечной ткани во время диет, нам необходимо есть белок в достаточном количестве. Но на самом деле, у белка 9 функций, и мышцы - это всего лишь одна. Все наши органы и кровь состоят из белка. Ферменты- белок, транспортный белок (тут даже переводить смешно)- это белок. А транспортный белок - это единственная возможность доставить в клетки жирорастворимые гормоноподобные витамины, тот же витамин Д. Когда я вижу чудовищные рационы, практически не содержащие белка, я понимаю, что эти люди еще не могут осознать, что каждый день они медленно, но верно убивают свой организм. Его прочность имеет границы. И потом не стоит удивляться, что уже в 30 лет человек выглядит и чувствует себя плохо. Есть прекрасная фраза, которую когда-то сказал Гиппократ :ты есть то, что ты ешь.