Человеку нельзя не добирать белки и жиры. С помощью белков организм строит клетки, с помощью жиров работает наша эндокринная система. Заменить их углеводами и похудеть можно, но на здоровье это скажется не лучшим образом. Я представляю себе примерно такой диалог: Организм: Маша, я не понял, где белок? Мне не из чего строить клетки! Маша: Да нет проблем. Сейчас.. (ест кусок торта, запивая чаем). Проходит час-два, организм понимает, что его обманули. Организм: Маша, я не понял, где белок??? Где микроэлементы, витамины, наконец? Мне не из чего строить клетки! Маша: Да запросто, ща все будет (ест макароны с сыром). Ну и дальше, как вы понимаете, разговор Маши с организмом идет по тому же принципу. Про белки, жиры и углеводы, а также про то, как все это регулировать, я обязательно расскажу позже. Но даже из всего вышесказанного понятно, что если вы придерживаетесь определенного количества калорий, вам нужно набрать определенное количество белка и определенное количество жира, то минусовать придется именно углеводы. Некоторым людям приходится снижать и жиры, если они употребляют их слишком много. Но. как правило, все худеющие не перебирают с количеством жиров, так как стараются покупать низкокалорийные продукты : куриную грудку, нежирный творог. А вот с белками прямо противоположный результат. Обычно мы их не добираем. Пугалки в сети по поводу опасности углеводов для худеющих обусловлены тем, что мы действительно едим их слишком много. На самом деле, не углеводы- это зло. Слишком большое количество углеводов -это зло. Как, впрочем, и слишком большое количество белков и жиров. Во всем хороша мера. Как рассчитать нужное вам количество белков, жиров и углеводов я напишу  завтра.