Почему вода в сауне не кипит?

Температура в финской бане обычно менее +100 °C.
Кипение происходит обычно при интенсивном нагреве снизу (например, когда жидкость плеснули на раскаленные камни), а воздух греет в основном с поверхности, откуда вода испаряется, не закипая.

💡Закипит, если плеснуть ее на каменку.