Кулич «Заварной» Заранее замочить большую горсть сухофруктов в коньяке или роме Ингредиенты для теста: Заварная опара: 200 гр муки в/с Молоко 3,2% 320 гр Дрожжи свежие 25 гр Тесто (Все в граммах): Мука в/с 320 Соль 10 Caxap 170 Желток яичный 290 Масло сливочное 82.5% 160 Ваниль, кардамон Как делать опару: Нагреть 25 гр. молока до температуры 30-32°С и развести в них дрожжи. Остальное молоко 300 гр. довести в сотейнике до кипения. В чашу с мукой влить горячее молоко при непрерывном помешивании, пока не получится…
