Если вскрыть череп и потрогать мозг, можно будет его ощутить?

Прикосновения к мозгу нельзя ощутить потому что там нет тактильных или болевых рецепторов. Их наличие в мозге с точки зрения эволюции было бы бесполезным. Он закрыт черепной коробкой и даже если что-то смогло пройти через неё, то скорее всего организм уже мёртв и не сможет на это отреагировать.

Именно поэтому, к слову, операции на мозге возможно проводить без общего наркоза, когда человек в сознании.