В последние годы появилось много исследований, изучающих возможность использования особенностей рельефа слизистой дорсальной поверхности языка с целью идентификации личности.

С возрастом меняется количество и размеры сосочков, сами размеры языка, характер и количество складок. В возрасте старше 65 лет язык становится более плоским и широким, происходит атрофия нитевидных и грибовидных сосочков. Отмечено изменение и меха-носенсорной поверхности языка человека при старении.

Выявлена определенная закономерность в морфометрических особенностях языка лиц обоего пола: женские языки чаще имеют листовидную форму, мужские - лопатообразную, женские языки короче, язык длиной более 9,5 см может быть только у мужчины.

Отмечено влияние расовых различий на особенности рельефа слизистой языка (характер налета, наличие пигментации, строение сосочков).

Рельеф слизистой дорсальной поверхности языка несет информацию о характере заболеваний, которыми страдал человек при жизни. Наиболее изучены изменения языка, возникающие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы. Изменения со стороны языка возможны и при заболеваниях крови, острых инфекционных заболеваниях.