​​🔥ПЕЛЬМЕНИ🔥 Привет друзья!😉 Так вышло, что на сегодня я наметил сделать новый пост, пошел в магазин, купил мясо, пообщался с мясником.⠀ Иду домой и радуюсь.⠀ И только дома я понял, что у меня нет мясорубки😰 ⠀ В общем пришлось рубить мясо ножом. Но оно даже к лучшему. Такой фарш ценится куда выше. Не могу всем советовать заниматься этим "вручную". Технологический прогресс имеет место быть! ⠀ 🔻Для теста потребуется:⠀ • мука 1кг.⠀ • яйцо 1шт.⠀ • вода 340мл.⠀ • растительное масло 2ст.л.⠀ • пару щепоток соли⠀ ⠀ 🔻Технология приготовления:⠀ 1) Замешать все ингредиенты и хорошо вымешать до однородного теста.⠀ 2) Положить в ёмкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник минут на 30.⠀ 3) Достать тесто из холодильника, отщипнуть необходимое количество, хорошо обмять и раскатать тонкое тесто. Вырезать стаканом или кулинарным кольцом "кружки". ⠀ ⠀ Припылять мукой можно, но очень аккуратно и немного. Иначе при лепке будет сложно соединять две кромки теста.⠀ ⠀ 🔻Для начинки:⠀ • фарш говяжий 300г.⠀ • фарш свиной 500г.⠀ • лук репчатый (мелкая крошка) 150г.⠀ • сливочное масло 40г.⠀ • чеснок 2 зубчика⠀ • кориандр пару щепоток⠀ • черный перец пару щепоток⠀ • соль⠀ ⠀ 🔻Технология приготовления:⠀ 1) Взять 100г. лука и обжарить на сливочном масле с добавлением небольшого количества подсолнечного. Добавить мелко рубленный чеснок. Когда лук и чеснок станут золотистого цвета, снять сковороду с плиты и дать остыть.⠀ 2) В миске смешать все оставшиеся ингредиенты, добавить остаток крошки лука, остывший жаренный лук и чеснок. Перемешать.⠀ ⠀ Добавить в фарш воды, а лучше холодного бульона. Вливать частями, вымешивать и смотреть, чтобы консистенция не была слишком жидкая.⠀ Фарш можно слегка отбить. Поставить в холодильник минут на 20.⠀ Скатать шарики из фарша примерно по 17 грамм и завернуть в тесто, как указано на фото.⠀ ⠀ 🔻Варить пельмени можно сразу, но лучше сначала подморозить в морозилке.⠀ При варке добавьте соль, лавровый лист, душистый перец. ⠀ Приятного аппетита!️