​​Пельмешки с картошкой :ь У меня из этого получилось 62 шт. Плюс расскажу про хороший способ приготовления пельменного теста, чтобы оно не сохло и не затягивалось с бешеной скоростью. Тесто: 1. Мука в/с — 300гр (купила 1кг за 36р), 50 гр на подпыл или подмес остается, поскольку влажность муки может разниться. 2. Крахмал картофельный — 2 ч.л без горки (купила 150гр за 35р). 3. Соль — 1.5-2гр 4. Кипяток — 130мл. КАК ЗАМЕСИТЬ: Муку просеиваем, смешиваем 250(!) гр с крахмалом и солью, заливаем кипятком, замешиваем до однородности в течение 5-6 минут. Если прилипает к рукам, добавляем муки, если не хочет формироваться в одно целое, добавляем ещё чуть кипятка. В конце замеса тесто НЕ должно липнуть к рукам, содержать в себе комки и быть слишком тугим. Готовое тесто завернуть в пленку и положить в холодильник. Начинка: Картошка 0.2 кг — 8-10р. Лук 0.08 кг — 7р. Щепотка черного молотого перца — самый дешёвый полный пакетик (хз, там вроде гр15) стоит где-то 11р. Соль — 2гр. Любая зелень — от 20р за пучок обычно продается. КАК ГОТОВИТЬ: Картошку отварить, слить воду, оставив примерно 40мл, добавить соль, растолочь, добавить обжаренный лук, перец и зелень, накрыть крышкой. КАК ГОТОВИТЬ ПЕЛЬМЕНИ (Пельмени, а не вареники. У моих форма, как у гедза. А русские я не умею лепить)): Тесто достать из холодильника (если оно теплое, ничего страшного), подпылить стол, скалку и само тесто мукой, очень тонко его раскатать (оно практически не рвется из-за крахмала в составе), вырезать чем-нибудь кружочки, добавить в них начинку, сформировать пельмени, которые умеете. Совет: тесто лучше вытаскивать по частям из холодильника, чтобы было удобно раскатывать в тонкие пласты, да и чтоб оно в тепле не дубело. Пельмени закинуть в кипяток и варить после их всплывания примерно 3-4 минуты. Перед варкой можно предварительно обжарить пельмени на сковороде, а потом уже залить их кипятком и проварить.Также их можно заморозить и хранить до трёх недель. P.S Фигня из меня тестолеп, конечно)