Аджика кабачковая (на 2 пол-литровые банки) Кабачки - 0.5 кг Перец болгарский - 80 гр Морковь - 80 гр Чеснок - 1 головка Помидоры - 250 гр Перец горький - 0.5-1 шт Паста томатная - 2 ст.л Масло растительное - 30 мл Сахар - 20-30 гр Уксус 9% - 15-20 мл Соль по вкусу Кабачки, очищенный от семян болгарский перец, морковь и помидоры порезать кусочками и перемолоть на мясорубке. Перемешать и поставить на огонь. После закипания потушить 20 минут на медленном огне, помешивая. Добавить соль,сахар, томатную пасту, мелко порезанный горький перец, влить растительное масло. Перемешать и подержать 10 минут на медленном огне. Добавить измельченный чеснок, подержать на огне еще 5 минут. Влить уксус, перемешать и дать закипеть, снять с огня.