Здравствуйте. Хочу предложить вам рецепт хрустящих шариков с сыром из картофельного пюре. И так-В остывшее пюре добавляем ложку майонеза (сметаны), 1 яйцо, 2-3 ложки муки, щепотку соды, соль и перец по вкусу. Нарезаем любой сыр (плавленые сырки) крупными кубиками. На мокрую ладонь при помощи ложки выкладываем не много пюре, в середину прячем сырный кубик и формируем шарики. Панируем наш картохокругец мукой и обжариваем со всех сторон во фритюре на умереном огне. Выкладываем готовые шарики на бумажное полотенце, что бы стекло лишнее масло.Всё. Приятного.