​​Строганов из курицы с соусом кимчи.

Представим себе кошмарный сон и передадим, ниже представленную технологическую карту, в руки главных героев передачи «На ножах». Очень часто, почти всегда, в них участвуют коллективы собранные из лентяев и людей, которых больше никуда не взяли. Мозговой штурм, в виде небольшой потасовки, закончиться рукоприкладством, а в лучшем случае назначением ответственного за поимку курицы. Остальные пойдут высаживать овощи, на свежевыкопанные грядки. Соус «Кимчи» им подарит Ивлев. Временные рамки, для приготовления блюда, для них ничего не значат, как и мнение гостей для которых они работают.

Можно по этой карте приготовить блюдо дома. Если в вашем холодильнике нашлась курица сювид, лук порей и соус Кимчи, задумайтесь – почему, и с каких пор, вы живете в одном доме с Юлией Высоцкой? В любом другом случае курицу можно отварить, лук и соус купить.
Отсутствие профессиональных весов, в полной мере, раскроет вашим сосочкам (этот термин указан в рекламе мороженного от чистой линии) философскую истину про реку, в которую дважды ни-ни. Время приготовления зависит от настроения.
Приготовление картофельного пюре и вареной курицы настроит вас на плюс еще один час.

Для приготовления этого блюда на кухне ресторана есть все продукты. Вся система работает примерно как тойотовский канбан, поэтому, отсутствие какого либо продукта, сделает из повара курицу сювид или участника шоу на «На ножах».
Достать, отвесить, нарезать. Приготовить.
Выложить на большую цветную тарелку, в соответствии с фотоэталоном, аккуратно и без подтеков, так, чтобы официант, взглянув на него, понял – репутационные потери исключены.
Уложиться в 10-15 минут? Легко!
Если это единственный заказ.