Режим самоизоляции очень похож на ферментацию.

Хлоп! И вся семья дома в одном замкнутом пространстве, словно бражный бутыль с резиновой перчаткой на горлышке. На месяц.
И начался процесс брожения, из угла в угол, от горшка к дивану, с балкона к холодильнику, а газовая плита краснеет от повышенного внимания и повышает градус реакции.
Форточки на глухо закрыли, чтобы пандемия на прокралась, и лучшие условия для брожения даже не придумать.
Чтобы хорошо забродило надо иметь свою микробную культуру (лучше дошкольного возраста), если таковые отсутствуют, достаточно включить единственный телевизор и завладеть пультом.
Если процесс вообще перестать контролировать, больше лежать и меньше делать, есть вероятность, что всё может протухнуть.
При правильном контроле на выходе, через месяц, можно получить уникальный продукт.
Вода частично испарится, отношения станут более выраженными и насыщенными.

И неожиданно появится на свет «умами».