За год спрос на шаурму вырос в 2–3 раза Сервисы доставки и продуктовые магазины фиксируют рекордный рост спроса на шаурму от 100 до 200%. Скорее всего, это связано с удорожанием остального фастфуда – суши и пиццы, ведь средний чек на шаурму попрежнему ниже 200 рублей. По словам руководителя проекта open kitchen сети «Перекресток», за пять месяцев 2023 года они продали 590 000 штук шаурмы, что уже превышает количество, проданное за весь 2022 год. В мае у сети «Додо пицца» продажи шаурмы увеличились на 265%. За первую неделю июня рост уже составил 234%. У России два союзника — в сырном лаваше и в обычном