Сосисочно-колбасный кризис У российских производителей колбас и сосисок нарисовалась большая проблема — еще в начале апреля ЕС проанонсировал запрет на поставку искусственных оболочек из затвердевших белковых и целлюлозных материалов. Ограничение вступает в силу 10 июля 2022 года. Европа — основной поставщик колбасных оболочек в Россию. В 2021 году на долю ЕС пришлось около 73% импорта этой продукции в натуральном выражении — 5,9 тыс. тонн на $82,7 млн из примерно 8 тыс. тонн на $110 млн. Среди крупнейших поставщиков — Испания, Германия, Франция, Бельгия и Польша. Что же теперь: — Несмотря на то, что формально заявки на поставки оболочек из ЕС в Россию можно подавать до 10 июля, их перестали принимать уже с 9 апреля. У тех, кто успел пополнить запасы, их хватит примерно на 3 месяца. — Российские мясоперерабатывающие заводы в среднесрочной перспективе столкнутся с отсутствием необходимого объема искусственных оболочек для различных видов колбас. Ассортимент в магазинах станет скуднее. — Вискозно-армированные оболочки (используются для производства варено-копченых, сырокопченых, вяленых, ветчинных колбас и сыров) занимают около 60% российского рынка. Их завозят исключительно из-за рубежа: из США, Германии, Испании и Японии. Та же история с целлюлозными оболочками для вареных колбас — привозят из Германии, Испании и США. — С импортозамещением в вопросе оболочек все совсем не хорошо. Единственный крупный производитель полиамидных оболочек — завод «Атлантис-Пак» в Ростове-на-Дону — не имеет необходимых мощностей, чтобы обеспечить всю страну. Более того, завод сам под ударом — большая часть компонентов импортируется из Европы. Уже сейчас некоторые виды оболочек для сосисок здесь перестали производиться. — Коллагеновые оболочки, используемые в производстве всех видов колбас, делает единственный завод в Ленинградской области. Его владельцы заявляют, что с 2022 года работают на 100% на отечественном сырье. Но завод не покрывает и 10% российского рынка. — Заводы ищут альтернативных поставщиков, в частности, на азиатском рынке. В 2021 году Китай был на 10 месте по объемам поставок в Россию — 157,9 тыс. тонн оболочек на $3,4 млн. Еще есть вариант получения тех же европейских изделий через третьи страны. Тотальная зависимость от импорта лишит россиян даже бумажно-порфозной колбасы и сосисок, которые в большинстве своем и есть-то невозможно. @stalin_gulag