В белке бобовых содержится в нужном количестве только восемь из девяти незаменимых аминокислот. Это ограничивает его ценность для организма: только примерно 30% незаменимых аминокислот из бобовых будет усвоено. Но даже если забыть об этом, то для получения порции белка в 25-30 нам понадобится 300 г вареной чечевицы. А это 60 г чистого крахмала. Как в 100 г сухих макарон. Примерно аналогичные пропорции капусты и муки в пирожках с капустой. Мы же не считаем пирожки овощами, правда?