Обезжиренные продукты
Одна из рекомендаций проекта Selfreboocamp – перестраивая пищевой режим и ставя целью похудеть, ешьте продукты нормальной жирности. Если это мясо, рыба или птица, пусть это будут не только одни куриные грудки или треска.
А, главное, не покупайте обезжиренные молочные продукты: творог может быть двенадцати-, пятнадцати- а иногда и восемнадцатипроцентным. Дважды в неделю можно и нужно добавить в рацион жирные сыры.
Часто в продукты, на упаковке которых написано «Обезжиренный», вместо жира добавляют углеводы, чтобы как-то компенсировать вкусовые или механические свойства, потерянные вместе с жиром.
Когда из продукта убирают какое-то количество питательного ингредиента, его масса становится меньше. Если вы обезжирили молоко из которого будут делать сыр или творог, то сыра и творога, в результате, получится меньше. Или вам придется потратить больше молока. Логично было бы ожидать, что сыр и творог будут содержать больше белка и станут дороже. Но зачастую на полках магазинов обезжиренные продукты дешевле, чем продукты полной жирности, и количество белка в них не очень высоко.
Чтобы не делать такие продукты дорогими, потерянную массу чем-то восполняют. Основной способ - добавить крахмал или другие добавки. А иногда, чтобы сделать продукт вкуснее, в него добавляют сахар. В итоге, обезжиренные продукты становятся источником углеводов, а значит тормозят потерю веса больше, чем продукты нормальной жирности