Все врут. Даже этикетки
Мы доверяем официальным источникам. Например, мы привыкли читать этикетки с составом продуктов и верить тому, что там написано. И зря.
Американское Управление по контролю за продуктами и лекарственными средствами (Food and Drug Administration – FDA) при указании калорийности на этикетках допускает отклонение ±20%. Правда, если в США FDA допускает, то, например, в России и за неверную калорийность или БЖУ в продуктах никто никакой ответственности не несет. На этикетках запросто может запросто не сойтись сумма белков, жиров, углеводов и их калорийность. Или пропорции, указанные на этикетке не соответствуют реальным.
Именно поэтому всем новичкам Selfrebootcamp мы рекомендуем:
▪️ Не считать килокалории — это не имеет смысла. Хотя бы потому, что сделать это точно без лаборатории невозможно, если БЖУ на продуктах - фантазия производителя. http://selfreboot.camp/blog_pro_kalorii
▪️ Выбирайте простые продукты (мясо, рыбу, курицу, овощи) с понятным составом, не обезжиренные, без диетического маркетинга, вроде “ 0 ккал”. Не магазинные заготовки котлет и блинов, не массу, напоминающую творог в ватрушках или слойках, которая творогом совсем не является.
▪️ Обезжиривание продуктов практически всегда приводит к необходимости увеличения в их составе количества углеводов. Например, творог: обезжирили молоко, сквасили, убрали сыворотку – получили обезжиренный творог. Но если из килограмма нормального молока получается 300 г творожной массы с нормальной жирностью, то из обезжиренного молока – только 215 г обезжиренного творога. Чтобы сохранить себестоимость продукта сделать доступной, в него добавляют наполнитель (например, крахмал).
Исключение – спортивное питание от хороших производителей: их состав на этикетках довольно точен. И состав, и калорийность тут выверены. Это сделать проще, потому что спортивное питание создается в лаборатории. Грамм белка - чистый белок и больше ничего. Поэтому протеины иногда лучше получать как раз не из фермерских продуктов, а из такого питания.
Единственное, что требует здесь внимания - честное имя производителя, среди производителей спортивного питания тоже бывают разные и в пакете с “белком” от неизвестного бренда может оказаться сухое молоко с крахмалом.
Похудеть легче, если выбирать продукты, состав которых прост и понятен. Чаще всего, это базовые мясо, рыба, курица, овощи, привычные, не экзотические, крупы. Или блюдо, которое приготовили вы сами, и точно знаете его состав.
#selfrebootcamp #selfrebootcamphow2