Фрукты и овощи

Некоторые участники с особенностями метаболизма углеводов получают в проекте рекомендацию - уменьшить наполовину порцию фруктов (до 100 г на порцию), и комментарий: если голодно, добавить к этому порцию незапасающих овощей.

Мы уже рассказывали о том, что не все овощи одинаковы http://selfreboot.camp/pressa_wh_ovoshi

Фрукты и запасающие овощи (свекла, морковь) - с точки зрения состава очень похожи. Образ в сознании очень разный. Это связано с тем, что фрукты в большинстве регионов были недоступны большую часть года, и даже в сезон исторически считались едой высших классов. Овощи, наоборот, традиционная еда бедняков. Запасающие овощи — картофель, свеклу, морковь, лук ел Буратино в сиротском детстве. Помните поговорку: “ничего слаще морковки не пробовал”? Если вы проведете эксперимент с глюкометром и измерите сахар в крови после моркови, то убедитесь, что некоторые овощи по содержанию сахара можно легко сравнить с фруктами.

Так что будьте осторожны с ними, а вот огурцы, помидоры, баклажаны, молодые кабачки и другие не запасающие крахмал овощи - ешьте спокойно.