Раз уж готовить придется всегда, мы рекомендуем делать приготовление еды легким и приятным. Очень помогают кухонные гаджеты. Мы решили рассказывать о них. И первый - су-вид (sous-vide). Почему он? ✅Требует мало внимания при приготовлении. ✅Приготовленная пища долго хранится и в холодильнике, и в морозильнике, ее не портит размораживание. ✅Если белковый продукт готовить порционно и не распечатывать до еды —  отлично переживает теплый летний день без охлаждения. Много разных рецептов и фото в нашем клубном инстаграме http://instagram.com/srbc.lifestyle Что такое су-вид? Это технология приготовления пищи, при которой продукты запечатываются в вакуумные пакеты и готовятся при низких температурах. Это позволяет убить болезнетворные бактерии и сохранить продукт максимально натуральным. Су-вид не только готовит продукты, но и стерилизует или пастеризует их.  За счет минимальных температур пастеризация не приводит к денатурации белка как при обычной варке или жарке. Обязательно ли покупать вакууматор, чтобы использовать су-вид? На первых порах — нет. Можно покупать продукты, которые уже упакованы в вакуумные пакеты и погружать в су-вид. Или класть продукты  в зип-пакеты или оборачивать в пищевую пленку, чтобы удалить из них воздух (на YouTube много роликов, как это правильно сделать). В чем главное преимущество су-вид? Технология позволяет длительно хранить приготовленный белок. Когда мясо готово, все процессы в нем прекращаются. Самое серьезное, что происходит с мясом после су-вид — превращение коллагена в желатин ( при этом набор аминокислот и качество белка не меняются). На что обращать внимание при использовании су-вид? Самое главное — температура приготовления, потому что она определяет вкус готового продукта. Мясо, которое готовилось в су-вид 4 часа и мясо, которое готовилось 24 часа, при одной температуре будет одного вкуса. Еще одно преимущество — не нужно беспокоиться, успеете ли вовремя снять мясо. Ставьте таймер на подольше, чтобы захватить время на приготовление, а выключайте по возможности.