Молочные реки: что ждет отрасль? Производство молока — одна из немногих сфер, российского сельского хозяйства, где показатели СССР кажутся абсолютно недостижимыми. Разведение молочных коров — длительный и дорогостоящий процесс, а те колоссальные инвестиции, что государство вкладывало в отрасль десятилетиями, были утеряны в «турбулентные» 90-ые. Импорт молочных продуктов превышал 25%, но продовольственное эмбарго, введенное в ответ на западные санкции в 2014, поставило вопрос продовольственной безопасности ребром, ведь больше 50% поставок обеспечивали ныне недружественные страны. Нужно было действовать быстро, и государство запустило масштабную программу поддержки отрасли. Спустя 8 лет можно примерно оценить ее результаты. Импорт молочной продукции в Россию в 2022 снизился до 12%. При этом основным поставщиком в Россию является Белоруссия, на которую приходится 73% поставок. С поголовьем ситуация противоречивая: с одной стороны, оно постоянно снижается и сейчас даже на 5% ниже чем в 2014, вот только надои с одной коровы с того времени выросли более чем на 40%. Такое резкое изменение объясняется более доступными кормами, благо урожаи бьют рекорды каждые пару лет. Хотя отдельные хозяйства и добиваются европейских показателей, однако в среднем индустрия кардинально отстает от конкурентов. Перспективы отечественной молочки не вполне ясны. Да, продовольственную безопасность мы обеспечиваем, и у отрасли огромный потенциал для роста, вот только наше молоко все еще дороже западного, а ограниченные мощности по переработке не позволяют нарастить производство. Другая проблема — стагнация спроса, вызванная снижением доходов населения. Рост себестоимости вызвал повышение цен на молочную продукцию, что сдерживало спрос. На фоне тенденции населения к экономии резко упали продажи отдельных дорогостоящих категорий продукции (йогурты и десерты). Вряд ли Россия в обозримом будущем станет крупным экспортером, но обеспечение продовольственной безопасности страны — само по себе достижение.