ЯЙЦО ПАШОТ 1. ЭТО ЧТО? Это ещё один завтрак, поражающий воображение простотой приготовления и, простите мне это слово, изысканностью. 2. ИЗ ЧЕГО. Для достижения органолептического восторга нам понадобятся тост из хлеба (предпочитаю чёрный бородинский), малосольная красная рыба (в этот раз солил сам), собственно, яйцо. 3. ТОСТ. Сделайте из хлеба тост. Я обычно даю немного растительного масла на сковородку и обжариваю на довольно интенсивном огне до хруста. Хрусткость тоста в этом рецепте – это важно. Но важно и не пересушить, поймать, когда корочка уже схватилась, а внутри есть ещё мягкость. Потренируйтесь у вас обязательно получится. 4. НА ТОСТ. Тут вам как фантазия подскажет. Я больше всего люблю малосольную рыбу, но, однако, можно развлечь себя и тонким ломтиком ветчины, и просто маслом, например, можно палтуса солёного туда дать. 5. САМО ЯЙЦО. Тут я применяю следующий приём. Отрезаю хороший кусок пищевой плёнки, капаю на него в центр растительным маслом (можно подразмазать кисточкой слегка), мою яйцо и аккуратно разбиваю его в центр же плёнки. Потом Сворачиваю плёнку в конфету и хвостики заматываю и завязываю. Важно уследить, чтобы не было дыр в окружающую среду. Потом в кастрюльку с кипящей (но слабенько) водой. Прелесть этого метода в том, что можно в одной кастрюльке сделать сразу несколько яиц одновременно. Варить надо до той стадии, чтобы белок уже схватился, а желток остался жидким. 6. ПОДАЧА. На тарелку – тост, на тост – рыбу или чего вы там решили, на рыбу сверху из плёнки (которую можно просто на одном из хвостиков обрезать, за узелком, вынимать так, чтобы целостность не потеряло. Из украшательств – веточка укропа, достаточно. 7. В ЧЁМ ФИШКА. В жидком желтке. Хрустящий хлеб, мягкая солёная рыбка, растекающийся в хлеб и рыбу желток, оооо. Enjoy #рецепт