ЧКМЕРУЛИ 1. НЕ РУГАТЕЛЬСТВО. А всего-навсего цыплёнок, приготовленный в специальном соусе, или цыплёнок по-чкмерски. В случае вина сказали бы что это по географическому положению. А тут мы просто знаем, что это такое село в Грузии. 2. ИНГРЕДИЕНТЫ. Курица, сливки, хмели-сунели, чеснок, кинза. 3. ДВА ПУТИ. Есть два магистральных пути: сначала курицу порезать, или же сначала зажарить целиком как цыплёнка тапака. Тут зависит от размеров всё. Либо режем на порционные куски ( есть отдельное поверие, что её надо на четыре куска резать). Куски обмазываем солью и специями жарим на сковородке до зарумянивания, я предпочитаю в сливочном или в сливочном топлёном масле. Если идём по пути целикового обжаривания - то надо озаботиться и грузом, иначе - никак. Ну и целиковую обжаренную нужно разрезать на порционные куски потом, это как вам нравится. 4.СОШЛОСЬ. Дальше берём посуду, в которой будем запекать, складываем туда курицу и заливаем соусом. Соус простой – в сливках (20% вполне хватает) размешиваем мелко порезанный чеснок (можно через пресс), хмели-сунели и мелко порубленную кинзу. Заливаем курицу и в духовку, минут на 20-30 при 180-200 градусах. Надо чтобы оно там побулькало. Ну, собственно, и всё. Пахнет в процессе богически просто. Enjoy #рецепт