СУП С КЛЁЦКАМИ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ
1.УЖЕ ПИСАЛ. Как оказалось, уже ностальгировал по клёцкам. Бабушка моя любила замутить. Сегодня немножко новый флейвор. С фрикадельками.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Фарш (любой, я говяжий предпочитаю), яйца, мука, овощной бульон, лук и морковка.
3.БУЛЬОН. Простой овощной, на травке и овощах, посолить, поперчить, процедить. Подкрасить шафраном, например. Можно немножко размутить сушёными грибами. Если вы вообще лентяй (а со мной случается иногда) – берём бульонный кубик и поступаем по инструкции. Ну такое, но тоже можно.
4.ФАРШ. А тупо катаем шарики. В принципе – можно добавить лука, манки или хлеба, но хлеба в итоге будет довольно много (сейчас расскажу), так что это в целом лишнее.
5.КИПЯТИМ. Бульон – до кипения, отвариваем там фрикадельки, потом их оттуда вынимаем, потому что если их там всю дорогу держать – то они могут развалиться.
6.МЕЛКО. Крошим лук-морковь, пассеруем, отправляем в бульон.
7.КЛЁЦКИ. Пара яиц в миксер и потихонечку добавляем туда в режиме перемешивания муку. Вся эта фигня должна дойти до состояния густой сметаны. Можно украсить это всё мелко порубленной зеленью и специями (соль перец). Потом чайной ложкой (двумя удобнее) аккуратно в кипящий бульон. Они будут всплывать, это признак готовности. Фрикадельки можно возвращать.
Укропчик будет не лишним.
Кинза не очень на мой вкус.
Enjoy
#суп