ТОМАТНЫЙ СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ
1. С ЧЕГО ЭТО? Из экономии, прикиньте? Сидишь с детьми дома, потом ревизию проводишь в морозилке – и вот. А всё остальное вроде как есть. Ну вроде как. Это для такого супа ключевое. Это всё – вроде как.
2. ВОПРОС С ИНГРЕДИЕНТАМИ. Ой, и не уговаривайте. Для Базы есть абсолютный маст, но у некоторых есть дополнения. А про «давайте всё-тки сделаем вид, что это не каша а суп» - это история про белое сухое, томатный сок (лучше овощной со всякими там изысками) и конечно же куриный бульон.
3. БАЗА. Кароч, берём помидоры, их произвольно некрупно режем. Чеснок ещё, так же, Лук какими-нибудь полукольцами. Еще перца острого (ну не адски, но типа). Можно болгарского кубиками. Всю эту симфонию – в кастрюльку с толстым дном и на растительном (а можно и на сливочном, раз вы богач) – начинаем обжаривать. Бывает, люди и морковь туда, но мне кажется – перебор уже. И вот когда база уже в своей луковой части посветлела – прибегаем к услугам бульона куриного классического и вливаем его. И тут же пробиваем всю историю блендером. То есть от помидора шкурки отделять не надо, потому что всё одно блендируем, правильно?
4. ЧТО ДАЛЬШЕ. А дальше просто всё – берём морской коктейль и варим его в получившейся базе. Но недолго. А то он резиновый получится. Можно, кстати, некрупно порезать ещё и морской белой рыбы, например, трески.
5. ПОДАЧА. Люблю с кинзой. Обязательно добавить дольку лимонную, раздавить её там.
Enjoy
#суп