МЕДАЛЬОНЫ С БЕКОНОМ
1.ОТЧЕГО. Как обычно – от планирования. Есть ряд продуктов, которые продаются фасовками, бОльшими, чем мне это необходимо. Сложно купить бекон для утреннего омлета-яичницы в количестве «два листика». Точнее – просто невозможно. Это означает, что остатки этого самого бекона валяются в холодильнике и мозолят глаза. А куда их девать? А употреблять в какое-нибудь комбо, конечно же. Ну и вот.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Понадобятся медальоны из говядины или телятины (разные производители вполне себе предлагают достаточно богатый выбор зачищенного мяса в этом формате). Само собой, размер медальона должен быть не очень большой, нам его оборачивать по торцу беконом. Ну и для пущего форсу я люблю добавлять устричный соус.
3.ГОТОВКА. Предельно просто. Берём полоску бекона, медальон по торцу обматываем, закалываем деревянной шпажкой (я деревянные зубочистки зачастую использую) или обматываем кулинарным шпагатом. Дальше на раскалённую сковородку, по полторы минуты с каждой стороны – и отдыхать. Весь крепёж удаляем, оно в процессе готовки обретает способность не развалиться.
4.ПОДАЧА. Дать немного отдохнуть (ну минутки две-три), подавать, капнув сверху капельку устричного соуса. Я на той же сковородке ещё черри-картошку половинками люблю пожарить. Вот пока она до корочки жарится – мясо пусть и отдыхает
Enjoy
#рецепт