СМЕТАННЫЙ ТАРТАР
1.СОУС. Есть у меня несколько коронных соусов, которые я очень люблю готовить во время кулинарных досугов (у меня есть несколько компаний друзей, с которыми мы так периодически развлекаемся, зачастую – во время длинных праздников, которые нам, сорбственно, и предстоят на следующей неделе). Сегодняшний – прост до безобразия и просто в лёт уходит, например, с жареной или варёной рыбой.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Сметана (без фанатизма по жирности, достаточно 15%), солёный огурец (в принципе можно и маринованный, но тогда лучше без лимона), укроп, немного лука шалот, лимон или лайм.
3.НАРЕЗКА. Весь секрет в нарезке огурца – его надо покромсать в тонкую соломку и соломку эту нашинковать очень мелким кубиком (не крупнее миллиметра). Так же надо поступить с луком, а укроп можно просто порезать меленько (разумеется, только тонкую часть веточек). Затем это всё замешивается в сметану до равномерного состояния, добавляется лимонный сок – и вперёд.
Enjoy
#рецепт