УШТИПЦЫ
1.СЕРБИЯ. Балканская кухня достаточно своеобразна. Я затрудняюсь сформулировать какие-то ярчайшие её характеристики, можно сказать с достаточно высокой степенью точности, что уделяется большое внимание разнообразной молочке, причём, зачастую и в мясных блюдах тоже. Сегодняшний котлеты тому не исключение.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Понадобится свинина, говядина, лук, брынза, грудинка копчёная, паприка порошком, газированная вода, зелень петрушки.
3.ДЕЛАЕМ. Сначала мясо через мясорубку, желательно пару раз. Солим, добавляем паприку и немного газированной воды, ставим отстояться на полдня в холодильник (ну или на ночь убираем). Сыр трём на крупной тёрке, лук и петрушку шинкуем мелко, смешиваем с фаршем. Из этого уже будем собирать котлеты, которые по классическому рецепту – должны быть круглой формы. Перед тем, как их обжаривать в растительном масле – можно обвалять их в панировочных сухарях.
4.ПОДАЧА. Обычно подаётся на подушке из зелени и лука. Лук и зелень мелко режется, поливается лимонным соком, сверху кладём котлетку и поехали.
Enjoy
#рецепт