КУРИНОЕ ФИЛЕ
1.НА СКОРУЮ РУКУ. Мало что так просто делается, как куриное филе. Важно только проследить, чтобы оно прожарилось как следует. Ничего страшного в сырой курице, как правило, нет, но далеко не всем нравится сам факт того, что где-то мясо осталось сырым. Поэтому либо режьте тонко вдоль, либо для гарантии подпекайте потом. Но, опять же важно не пересушить. Впрочем, сегодня с сухостью будем бороться другим способом.
2.ОБЖАРКА. Я делаю на сковородке гриль, до появления румяных полосок, не солю, поскольку минуты за две подливаю в сковородку соевый соус. Младшая дочка, которая вообще мяса не есть – с такого мяса угорает просто и довольно часто просит повторить, что в её мире макарон и гречневой каши вообще нонсенс.
3.ГАРНИР. Строго говоря – тут это не вполне гарнир, что-то вроде соуса и гарнира одновременно. Ялтинский лук нарезаем перьями, крошим туда мелко укроп, слегка подсаливаем (чуть-чуть совсем) и заливаем лимонным соком. Чтобы постоял какое-то время, не очень долго, минут 10-15 достаточно вполне.
4.ПОДАЧА. Салатный лист, посвежее, сверху филе, на филе – лук с укропом.
Enjoy
#рецепт