БЫСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ МЯСА МИДИЙ
1.КУДА ТЕБЯ НЕСЁТ? Существуют, видите ли, продукты, которые хорошо хранятся (в морозилке, например), а потом, после разморозки всё равно обладают прекрасными вкусовыми качествами. Чищеные мидии – это один из таких продуктов. Из них отлично получаются всякие супы (томатный, в частности), но и само по себе мясо мидий (так часто пишут на этикетках) – тоже весьма питательно и может быть сделано весьма быстро. Так что, как писала незабвенная Елена Молоховец – «если к вам неожиданно пришли гости…» - У вас есть шанс залезть в морозилку и минут через 15 угостить их закуской, которая прекрасно пойдёт под бокальчик белого сухого.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Мясо мидий, лимон, лук репчатый, растительное масло.
3.БЫСТРО. Я мидии даже не размораживаю. Они сами разморозятся в сковороде в процессе приготовления. Для начала я разогреваю масло в сковородке, мелко режу туда репчатый лук. Иногда добавляю немного чеснока. Но совсем немного. Когда пойдёт луковый аромат – бросаю туда же столько мидий, сколько планируется употребить. Лёд начинает таять, возможно, это приведёт к избыточной влажности итогового блюда (особенно, если мидии неправильно морозились и льда оказалось многовато). Если вам много влаги – слейте её избыток. Когда мидии достаточно уже прогреются – добавляем сок половинки лимона (или лайма), солим (можно соевым соусом.
4.ПОДАЧА. В небольших закусочных тарелках, сопроводить можно свежим помидором, посыпать зеленью иногда тоже хорошо (петрушка тут более в тему).
Enjoy
#рецепт