СУП С ГОВЯДИНОЙ, ГРИБАМИ И ЭЛЕМ
1.ОТКУДА. Честно скажу – нашёл в поисках нового супа в интернетах. И складывается у меня ощущение, что никакой это не региональный специалитет, а просто чья-то авторская придумка, автора я, правда, по имени назвать не могу. Другой вопрос, что рецепт этот растиражирован во многих местах, в том числе практически дословно его воспроизводит один там производитель мраморной говядины, но это они уж там пусть сами разбираются. От себя же хочу сказать, что лучше, мне кажется, использовать тут не какой-нибудь светлый, но, наоборот, эль потемнее да послаще.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Филе говядины, лук, шампиньоны, говяжий бульон, эль, итальянские травы, чеснок, эль.
3.ПРОЦЕСС. Мясо режем средним кубиком, солим, перчим, посыпаем слегка мукой, хорошо перемешиваем. Нарезаем грибы и лук. Берём кастрюльку, сливочного масла туда и обжариваем мясо до золотистой корочки, мясо вынимаем, отправляем туда грибы с луком, обжариваем до прозрачности лука, добавляем мелко рубленый чеснок, потом слегка солим, посыпаем травками итальянскими, заливаем элем, доводим до кипения, варим минут пять. Разогреваем бульон, и горячим его отправляем к грибам, ну и оставляем побулькать это всё минут 20 наверное. Оно всё немного загустеетю Возвращаем мясо в бульон, даем ещё минут 10. Можно подавать.
4.ПОДАЧА. Тимьян хорошо идёт и петрушка свежая.
Enjoy
#суп