Некоторые супы тоже требуют фламбирования. Завтра - биск. У меня - из лангустинов, но лангустины - это просто большие креветки же. Лук, морковь, белое вино, коньяк (можно что-то другое, но лучше сладенькое, это как раз для фламбирования), лангустины, сливочное масло, перец кайенский и белый.