Скоро начнется сезон кабачков и цукини! Эти родственники очень похожи по вкусу, но темно-зеленый собрат отличается легкой кулинарной горчинкой во вкусе. В Европу семена попали благодаря Колумбу, и потребовалось время на то, чтобы кабачки, тыкву и цукини «приняли» в быту: в Италии, например, цукини стали популярны только в XVIII веке. Сегодня их желтые цветки жарят в кляре, молодые цукини идут на гарнир к мясу, рыбе и птице, с ними готовят фланы и супы, маринуют и фаршируют, тонкие кружки подают как закуску, предварительно подержав на пару.