Салат «Цезарь» с соусом из кремчиза
🔸 Порции 4
⚽️ 100 г/206 ккал
⏱ Подготовка: 40 мин, приготовление: 10 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 куриных филе
2 ст. л. оливкового масла
4 перепелиных яйца
4 желтка перепелиных яиц
сок 1/2 лимона
1 ч. л. дижонской горчицы
200 мл оливкового масла
1 ст. л. кремчиза Ungrande
1/4 пачки качокавалло Ungrande (65 г)
1 кочан салата романо
10–12 помидоров черри
крутоны, соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Куриное филе смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и заверните в фольгу. Запекайте 25–30 минут при 180 °С.
2️⃣ Для соуса яйца и желтки вылейте в миску. Добавьте лимонный сок, дижонскую горчицу и взбейте миксером. Продолжая взбивать, постепенно влейте охлажденное оливковое масло. Посолите и поперчите. Добавьте кремчиз и взбейте еще раз.
3️⃣ Качокавалло натрите на мелкой терке. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. Листья салата порвите и перемешайте с соусом.
4️⃣ Разложите по порционным тарелкам, в каждую добавьте куриное филе, помидоры черри, разрезанные на половинки, и тертый качокавалло. Посыпьте крутонами.