🔸 Порций: 8
⛸ 100 г/349 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 20–25 мин, охлаждение: 2 ч
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца
1/4 ч. л. соли
100 г сахара
3 ст. л. муки + еще немного для присыпки формы
1/2 ч. л. разрыхлителя
50 г хлебной крошки (измельченный подсушенный в духовке белый хлеб или панировочные сухари без добавок)
100 г рубленых грецких орехов
100 мл темного рома
200 мл сливок (33%)
75 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
1 пачка маскарпоне Ungrande (250 г)
50 мл крепкого кофе
порошок какао для посыпки по вкусу
🙌🏻 Как приготовить:
1️⃣ Для теста яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавьте соль и половину сахара. Взбивайте до получения массы однородной консистенции.
2️⃣ Желтки взбейте с оставшимся сахаром. Добавьте муку, разрыхлитель, хлебные крошки и орехи. Тщательно перемешайте. Влейте ром и перемешайте еще раз. Постепенно, при помешивании, соедините с белковой массой.
3️⃣ Форму выстелите пергаментом и присыпьте мукой. Вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте 20–25 минут при 175 °С. Дайте остыть.
4️⃣ Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавьте маскарпоне, влейте кофе и еще раз взбейте.
5️⃣ Остывший корж разрежьте на 2 пласта. По нижнему распределите крем и накройте верхним. Уберите в холодильник на 2 ч. Перед подачей посыпьте порошком какао.