🔸 Порций: 8
☃️ 100 г/323 ккал
⏱ Подготовка: 20–30 мин, приготовление: 1 ч 15 мин, охлаждение: 5 ч
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г сливочного масла Umalatte
375 сахара
100 г песочного печенья
2 пачки маскарпоне Ungrande (500 г)
2 пачки кремчиза Ungrande (360 г)
сок 1 лимона
315 г сахара
1 ст. л. ванильного сахара
4 яйца
250 мл мандаринового сока
1,5 ч. л. желатина
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для основы сливочное масло растопите и перелейте в чашу блендера. Добавьте 60 г сахара, печенье и измельчите все вместе.
2️⃣ Получившуюся крошку пересыпьте в разъемную форму, выстланную бумагой для выпекания, разровняйте и выпекайте 10–15 минут при 175 ºС.
3️⃣ Для крема в большую миску выложите маскарпоне, кремчиз, лимонный сок, 250 г обычного сахара и ванильный сахар. Взбейте миксером. Затем по одному добавьте яйца, после каждого тщательно взбивая массу.
4️⃣ Перелейте крем на выпеченную основу и выпекайте 1 час при 160 ºС. Дайте остыть в форме (около 1 ч).
5️⃣ Для заливки в мандариновый сок добавьте оставшийся сахар, перемешайте и нагрейте, не доводя до кипения. Всыпьте желатин и перемешайте, чтобы он растворился.
6️⃣ Вылейте на охлажденный чизкейк и уберите в холодильник на 4 часа.