🔸 Порций: 6
🏐 100 г/276 ккал
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 1 ч
✏️ Необходимые ингредиенты:
цедра и сок 2 апельсинов
100 мл воды
100 г сахара
1 палочка корицы
1/4 ч. л. шафрана
3 яйца
125 г сахарной пудры
1 ст. л. ванильного сахара
3 пачки рикотты Unagrande (750 г)
100 г белого шоколада
50 г тыквенных семечек
150 г сливочного масла Umalatte
10 листов теста фило
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ С апельсинов теркой снимите цедру. Выжмите сок и перелейте его в ковшик. Добавьте воду, сахар, палочку корицы и шафран. Перемешайте и доведите до кипения. Палочку корицы удалите. В сироп добавьте половину тертой цедры и варите 3 минуты.
2️⃣ В миску выпустите яйца, всыпьте сахарную пудру и ванильный сахар. Добавьте рикотту и взбейте миксером.
3️⃣ Затем в получившуюся массу положите наломанный белый шоколад, половину семечек, оставшуюся цедру и перемешайте.
4️⃣ Сливочное масло растопите. Небольшим количеством смажьте круглую форму. Затем маслом смажьте листы фило, каждый сложите пополам и уложите их в форму по кругу так, чтобы края свешивались.
5️⃣ Сверху вылейте приготовленную ранее массу с рикоттой, накройте ее поочередно листами теста фило. Верх изделия смажьте оставшимся сливочным маслом.
6️⃣ Выпекайте 1 час при 180 ºС. Готовому пирогу дайте немного остыть и переложите на тарелку.
7️⃣ Полейте приготовленным ранее апельсиновым сиропом и посыпьте оставшимися семечками.