Пасхальный пирог с рикоттой ❇️ Можно сказать, что этот пирог объединяет в себе идеи двух главных блюд праздничного стола в честь Светлого воскресенья: кулича и пасхи. Судите сами! Пирог выпекается, как и кулич, начинка же готовится из нежного сыра рикотта (напоминаем, что творожную пасху нередко называют «сырной»). Ну а чтобы еще больше подчеркнуть родство блюда с традиционным, мы добавили в него разноцветные цукаты. Получилось красиво и необыкновенно вкусно! 🔸 Порции: 8 ⏱ Подготовка: 50 мин, приготовление: 1 ч 15 мин 🏓 100 г: 440 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: Для теста: 200 г муки 30 г сахара 100 г сливочного масла Unagrande 1 яйцо Для начинки: 4 яйца 150 г сахара 10 г ванильного сахара 40 г муки 4 пачки (1 кг) рикотты Unagrande 100 г цукатов 100 г горького шоколада тертая лимонная цедра – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Приготовьте тесто. Муку насыпьте в миску. Добавьте сахар и сливочное масло. Перетрите руками до получения крошки. Вбейте яйцо и вымесите тесто. Сформуйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. 2️⃣ Раскатайте тесто в тонкую лепешку и выложите в разъемную форму, дно которой выстелено бумагой для выпечки. Часто наколите вилкой. Сверху уложите лист такой же бумаги и насыпьте любые сухие бобовые. Выпекайте основу пирога 15 минут при температуре 200 °С. Бумагу с бобовыми удалите. Основе пирога дайте остыть в форме. 3️⃣ Для начинки взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте муку и перемешайте. Выложите рикотту и еще раз взбейте. Добавьте цукаты, нарезанный кубиками шоколад, цедру и перемешайте. 4️⃣ Получившуюся начинку вылейте на основу пирога в форме. Выпекайте 1 час при температуре 180 °С. Дайте остыть в форме и подайте на стол.