Салат «Цезарь» 🌿 ❇️ Авторство этого блюда приписывают американскому повару итальянского происхождения Цезарю Кардини, впервые приготовившему его в 1924 году. В классическом рецепте использовался именно салат романо, но сегодня его нередко заменяют латуком, а порой и смесью листьев, в которую могут входить также фризе, айсберг, радиккио, рукола, пекинская капуста. Кстати, изначально в салат не добавляли «мясные» ингредиенты — курица или креветки появились в рецептуре несколько позже. Главное — это сухарики и масляная заправка, пикантность которой может придать небольшое количество лимонного сока. Нередко в салат добавляют помидоры, каперсы, варёные яйца. 🔸 Порций: 2–4 ⏱ Подготовка: 5 мин; приготовление: 20 мин 🏓 100 г/180 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 2 запечённые куриные грудки 1/2 чиабатты 50 мл растительного масла 2 зубчика чеснока 100 г выдержанного твёрдого сыра 1 кочан салата романо Для соуса: 75 мл оливкового масла 1 желток 1 ч. л. вустерского соуса 1/2 ч. л. соли 1 ч. л. белого перца 1 зубчик чеснока 4 филе анчоуса 1 ст. л. дижонской горчицы 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Грудки нарежьте поперек тонкими ломтиками. Чиабатту наломайте руками на средние кусочки и выложите в форму для запекания. 2️⃣ Влейте в чашу блендера растительное масло, добавьте очищенный чеснок и взбейте в однородную эмульсию. Полейте эмульсией чиабатту и перемешайте так, чтобы все кусочки покрылись маслом. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте чиабатту 5–7 минут. 3️⃣ Половину сыра с помощью овощечистки нарежьте тонкими слайсами, вторую половину натрите на мелкой терке. 4️⃣ Для соуса влейте оливковое масло в миску, добавьте желток, вустерский соус, соль и перец. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в миску вместе с анчоусами и дижонской горчицей. Взбейте соус погружным блендером. 5️⃣ Нарвите листья романо руками, посыпьте их тертым сыром, заправьте соусом и перемешайте. Сверху выложите куриные грудки и слайсы сыра. Разложите салат по тарелкам и подавайте.