Лагман 🔸 Порций: 6–8 ⏱ Подготовка: 20 мин; приготовление: 45 мин ⚽️ 100 г/115 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 1 кг говядины с косточками 3–4 ст. л. растительного масла 3 луковицы 2 моркови 1 зелёная редька 1 репа 100 замороженной стручковой фасоли 8–10 зубчиков чеснока 4 помидора 1 ст. л. приправы для лагмана 2 небольших перца чили 2 стебля сельдерея 5 желтых сладких перцев 300 мл воды 500 г лапши для лагмана 2 веточки петрушки для украшения соль 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Говядину нарежьте средними кусочками. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном (или в казане, утятнице), выложите сначала кусочки мяса с костями и обжаривайте 3–4 минуты. Затем добавьте мякоть говядины и готовьте еще 5–6 минут. 2️⃣ Лук очистите, нарежьте полукольцами и выложите в кастрюлю к мясу. Перемешайте и готовьте 5 минут. 3️⃣ Корнеплоды очистите, нарежьте одинаковыми небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с фасолью. Перемешайте и тушите все вместе 5–7 минут. 4️⃣ Чеснок очистите и разрежьте каждый зубчик поперек на 2–3 части. У помидоров сделайте сверху насечки крест-накрест, опустите томаты на 10 секунд в кипяток, затем снимите кожицу. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Выложите чеснок и томаты в кастрюлю, добавьте приправу, стручки чили целиком и стебли сельдерея. Перемешайте и готовьте 5 минут. 5️⃣ Сладкий перец очистите от семян и перегородок, стручки нарежьте вдоль тонкой соломкой. Выложите перец в кастрюлю, влейте воду, добавьте 1 ст. л. соли (или по вкусу) и перемешайте. Тушите подливу 15 минут на небольшом огне. 6️⃣ Пока готовится подлива, варите лапшу для лагмана в большом количестве подсолённой воды (а лучше — в мясном или овощном бульоне) примерно 8 минут. Когда лапша будет готова, воду не выливайте. 7️⃣ Разложите лапшу по пиалам и добавьте в каждую половник воды (бульона), в которой варилась лапша. Сверху разложите подливу, украсьте листиками петрушки и подавайте. *️⃣ Если хотите снизить калорийность блюда, возьмите курицу, либо индейку. Список овощей можно дополнить картофелем, баклажанами, тыквой, капустой (в том числе, квашеной). Нередко в блюдо добавляют и грибы, например, вешенки или древесные китайские.