Шоколадные «шелковые» пирожные 🌷 ❇️ Эти нежные шелковые пирожные придуманы для того, чтобы отметить праздничный день или же скрасить рабочие будни. Предлагаем не откладывать и порадоваться приходу весны: что бы ни случилось, он неизбежен и несет с собой надежды на самое лучшее! 🔸 Порций: 8–10 ⏱ Время приготовления: 1 ч, время охлаждения: 8 ч 🏓 100 г/380 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: Для основы: 200 г несоленых крекеров 90 г сливочного масла 90 г мелкого сахара 60 г ванильной рикотты «Бонджорно» Для крема: 4 ч. л. желатина 150 мл молока 90 г горького шоколада 2 упаковки шоколадного маскарпоне «Бонджорно» (400 г) 5 яиц 250 г мелкого сахара. Для глазури: 200 г горького шоколада 80 г сливочного масла 50 мл сливок жирностью 33% 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Приготовьте основу. Крекеры раскрошите. Мягкое сливочное масло взбейте с рикоттой и сахаром до получения массы однородной консистенции. Перемешайте с крекерами и оставьте на 10 минут. Затем выложите в прямоугольную форму, выстланную кулинарным пергаментом так, чтобы бортики были им закрыты. Разровняйте основу. Выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Дайте остыть в форме. 2️⃣ Приготовьте крем. Желатин замочите в 100 мл холодной воды на 15 минут, затем слегка отожмите. Молоко нагрейте до температуры 60 °C. Добавьте желатин и, помешивая, распустите. 3️⃣ Шоколад растопите и дайте остыть. Перемешайте с маскарпоне. Желтки отделите от белков и взбейте с сахаром до получения светлой массы однородной консистенции. Соедините с шоколадным маскарпоне и желатином в молоке. Взбейте миксером. 4️⃣ Белки взбейте миксером в крепкую пену. Быстро перемешайте с шоколадной массой и выложите в форму на остывшую основу. Уберите в холодильник на 8 часов. 5️⃣ Для глазури шоколад растопите с маслом и сливками на горячей водяной бане. Дайте немного остыть. 6️⃣ Охлажденный десерт осторожно выньте из формы, придерживая за края кулинарного пергамента. Покройте теплой глазурью и дайте ей застыть. Затем нарежьте на пирожные и подайте на стол.