Кутабы с кавказским сыром 🔸Порции: 6–8 ⏱ Подготовка: 35–40 мин, приготовление: 20 мин ⚽️ 100 грамм: 251 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 500 г муки + еще немного для раскатывания теста 1/2 ч. л. соли 200 мл воды 50 мл растительного масла + немного для обжаривания лука 1 пачка (370 г) кавказского сыра «Умалат» 1 репчатый лук 200–300 г шпината 1 ч. л. молотой паприки соль, молотый черный перец – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Муку перемешайте с солью в большой миске. Влейте воду, растительное масло и тщательно вымесите тесто. Оставьте под полотенцем на 20 минут при комнатной температуре. 2️⃣ Для начинки кавказский сыр натрите на крупной терке. Лук очистите, мелко нарежьте и подрумяньте на растительном масле. Добавьте к тертому сыру. 3️⃣ Шпинат вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Соедините со смесью сыра и лука, посолите, поперчите по вкусу и приправьте паприкой. Перемешайте. Тесто выложите на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Скатайте тесто в толстый жгут и нарежьте на несколько частей. 4️⃣ Каждую по очереди раскатайте в тонкую лепешку, наполните начинкой и сложите пополам. Края теста защипните. Чтобы кутабы получились красивыми, подровняйте их по тарелке специальным ножом с зубчатым краем. 5️⃣ Выложите на сухую сковороду с толстым дном и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.