Ачма с сулугуни ❇️ Ачма — это грузинский слоеный пирог с сыром, который на разрезе напоминает кружевное полотно. В начинку обычно кладут имеретинский сыр или сулугуни. Мы попробовали второй вариант и с полной уверенностью заявляем, что он отлично работает! 🔸 Порции: 4–6 ⏱ Подготовка: 50 мин, приготовление: 30 мин ⛸ 100 грамм: 350 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 2 яйца 200 мл воды 1/2 ч. л соли 500 г муки + еще немного для раскатывания теста 50 мл растительного масла 100 г сливочного масла 4 пачки (480 г) сулугуни для хачапури «Умалат» зелень для подачи – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Яйца вбейте в миску. Влейте воду, добавьте соль. Взбейте венчиком. В большую миску просейте муку. Влейте в нее яичную смесь и растительное масло. Тщательно вымесите тесто. Верх миски затяните пищевой пленкой. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре. 2️⃣ Сливочное масло растопите. Выложите тесто на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Скатайте в толстый жгут, разрежьте на 8 частей. 3️⃣ Одну раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму, закрыв бортики. Вторую часть теста также тонко раскатайте и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите в миску с холодной водой. Пласт теста должен полностью остыть. Таким же образом подготовьте оставшееся тесто. 4️⃣ Тесто в форме смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. Сверху выложите отваренный пласт теста. Посыпьте частью сулугуни и накройте вторым пластом. Продолжайте, пока тесто не закончится. 5️⃣ Края первого пласта заверните внутрь. Надрежьте сверху квадратиками. Полейте оставшимся растопленным маслом и запекайте ачму 30 минут при температуре 180 °С.