Хычины с сыром и зеленью 🔸 Порций: 6 ⏱ Приготовление: 1 ч 10 мин; настаивание: 10 мин ⚽️ 100 г/240 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 350 г муки + 2 ст. л. на подпыл 15 г соли 15 г соды 350 мл кефира 280 г сулугуни «Умалат» 1 пучок кинзы или любой другой зелени 2 ст. л. оливкового масла 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Просейте 350 г муки в миску, добавьте соль, соду и перемешайте. Влейте кефир и начинайте замешивать тесто. Вымешивайте на присыпанной мукой поверхности примерно 15 минут — тесто должно стать эластичным, но не крутым. Накройте тесто полотенцем и дайте постоять, пока готовите начинку. 2️⃣ Для начинки сулугуни натрите на крупной терке и смешайте с рубленой зеленью. 3️⃣ Разделите тесто на 6 частей и на присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг. Выложите в центр каждого круга по 1,5–2 ст. л. начинки, сложите тесто пополам и защипните края. Затем соберите края теста к центру, формируя мешочек. Еще раз защипните края. Переверните заготовки швом вниз и раскатайте максимально тонко, но так, чтобы тесто не порвалось. У вас должны получиться круги диаметром 10–12 см. 4️⃣ С помощью кулинарной кисти смажьте сковороду растительным маслом и обжаривайте хычины по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. 5️⃣ Готовые хычины сложите друг на друга, укутайте фольгой и полотенцем и дайте немного «отдохнуть». Затем смажьте оставшимся растительным маслом и подавайте теплыми.