Ризотто с морепродуктами 🦀 🔸 Порций: 4 ⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 40 мин ⚽️ 100 г/112 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. л. оливкового масла 150 г риса для ризотто 125 мл белого сухого вина 1 л овощного бульона 200 г морского коктейля 150 г зелёного горошка 1/2 лимона 1/2 пачка маскарпоне Unagrande (250 г) 2 веточки укропа соль, свежемолотый чёрный перец 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжаривайте овощи 4–5 минут, помешивая. 2️⃣ Всыпьте рис и прогревайте все вместе 2–3 минуты, иногда помешивая, чтобы рис пропитался маслом. Влейте вино и, все время помешивая, дайте ему полностью впитаться. 3️⃣ Добавьте половник горячего бульона и томите, изредка помешивая, пока жидкость полностью не впитается. Вливайте бульон половник за половником, давая каждой порции впитаться и периодически перемешивая рис. Процесс приготовления займёт примерно 20 минут — рис должен дойти до состояния аль денте. 4️⃣ Добавьте морепродукты, горошек, сок и тёртую цедру половинки лимона и перемешайте. 5️⃣ Добавьте в сковороду маскарпоне, посолите, поперчите, как следует перемешайте и прогревайте все вместе 2 минуты. Разложите ризотто по тарелкам, украсьте листиками укропа и подавайте.