Мхлована 🔸 Порций: 8 ⏱ Приготовление: 30 мин, расстойка: 1 ч 🏓 100 г/287 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 500 г муки + 2 ст. л. на подпыл 7 г быстрых сухих дрожжей 250 мл воды 1 небольшой пучок кинзы 150 г молодой свекольной ботвы 280 г сулугуни «Умалат» (1 пачка) 50 г сливочного масла Unagrande 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Смешайте в миске 500 г муки и дрожжи. Влейте воду и замесите однородное тесто. Сверните его в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час для расстойки. 2️⃣ Для начинки кинзу и свекольную ботву порубите. Сулугуни натрите на крупной терке. Смешайте подготовленные ингредиенты. 3️⃣ Обомните тесто на присыпанной оставшейся мукой поверхности и разрежьте на 4 части. Раскатайте каждую часть в круг диаметром примерно 22–25 см. 4️⃣ В центр кругов разложите начинку, соберите края теста и защипните. Переверните тесто с начинкой швом вниз, наколите в нескольких местах вилкой и слегка прокатайте скалкой, чтобы получились плоские лепёшки. 5️⃣ Разогрейте 30 г сливочного масла в сковороде большего размера, чем диаметр лепёшек, и обжаривайте пироги по одному на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны (сначала со стороны шва). 6️⃣ Готовые лепёшки смажьте оставшимся сливочным маслом, нарежьте на порции и подавайте горячими или остудите.