Утиные грудки с тыквой под гранатовым соусом
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин
⛸ 100 г/154 ккал

✏️Ингредиенты:
мякоть 1 маленькой тыквы
оливковое масло по вкусу
1/2 ч. л. острого красного перца
250 мл гранатового сока
2 ст. л. меда
2 утиных филе
2 ст. л. сливочного масла Unagrande
1 луковица
60 мл портвейна
125 мл куриного бульона
зернистая рикотта Pretto по вкусу
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мякоть тыквы крупно нарежьте и выложите в форму. Смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте острым красным перцем. Запекайте 30–40 минут при 200 °С.
2️⃣ Гранатовый сок вместе с медом доведите до кипения и варите 5 минут. Утиное филе надрежьте крест-накрест со стороны кожи.
3️⃣ В сковороде растопите 1 ст. л. масла и выложите утиное филе кожей вниз. Обжарьте с обеих сторон, выложите и держите до подачи в теплом месте.
4️⃣ В сковороду, где жарилось филе, добавьте оставшееся масло. Лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с маслом и подрумяньте в течение 5 минут.
5️⃣ Влейте портвейн, гранатовый сок с медом, бульон, посолите и поперчите. Варите на среднем огне до загустения.
6️⃣ Утиное филе нарежьте кусочками. Выложите на тарелку вместе с запеченной тыквой. Посыпьте раскрошенной рикоттой и подайте на стол с приготовленным гранатовым соусом.