Башенки из лингвини с черкесским сыром
🔸 Порции: 6
🎾 100 г/191 ккал
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 15 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 баклажан
1 луковица шалота
4 ст. л. оливкового масла
400 г протертых томатов
2–3 веточки петрушки
200 г лингвини
30 г очищенного фундука
1 упаковка черкесского сыра «Умалат» (370 г)
50 г вяленых томатов
50 г тертого сыра
растительное масло для смазывания формочек
соль, молотый черный перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Баклажан нарежьте тонкими ломтиками. Посолите и оставьте на 15 минут.
2️⃣ Для томатного соуса лук порубите и подрумяньте на 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте протертые томаты, измельченные листочки петрушки. Посолите, поперчите и тушите на
слабом огне 10 минут. Дайте остыть.
3️⃣ Баклажаны слегка отожмите и обжарьте на оставшемся масле. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
4️⃣ Лингвини отварите в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Фундук порубите. Черкесский сыр нарежьте ломтиками. Вяленые томаты мелко нарежьте.
5️⃣ Томатный соус измельчите в блендере. Перемешайте с лингвини и тертым сыром.
6️⃣ Формочки для запекания смажьте растительным маслом. Распределите по ним слоями черкесский сыр, лингвини, немного фундука, снова черкесский сыр, вяленые томаты,
баклажаны и лингвини.
7️⃣ Запекайте 15 минут при 200 °С.