Медальоны с сулугуни
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 25 мин, маринование: 2 ч
⚽️ 100 г/190 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
75 мл оливкового масла + 3 ст. л.
75 мл соевого соуса
75 мл сладкого соуса чили
2 зубчика чеснока
1/2 репчатой луковицы
1 ч. л. кориандра
1–2 веточки базилика
1 ст. л. меда
4 говяжьих медальона
1 стручок сладкого перца
300 г кукурузы
цедра и сок 1 лимона
150 г зеленой спаржи
2–3 веточки петрушки
4 ст. л. красного винного уксуса
1 пачка сулугуни «Умалат» (280 г)
2–3 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для маринада налейте в миску 75 мл оливкового масла, соевый соус и соус чили. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный лук, кориандр, листочки базилика и мед. Перемешайте.
2️⃣ В маринад положите медальоны, закройте емкость и оставьте в прохладном месте на 2 часа.
3️⃣ Для гарнира в форму для запекания положите мелко нарезанный сладкий перец и кукурузу. Добавьте сок и цедру лимона. Полейте оливковым маслом. Запекайте 10–15 минут при 200 °С.
4️⃣ Спаржу и петрушку нарежьте, пересыпьте в миску. Добавьте кукурузу с перцем, посолите, поперчите и полейте уксусом. Перемешайте.
5️⃣ Сулугуни крупно нарежьте. Медальоны обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Переложите в форму. Сверху распределите сулугуни.
6️⃣ Запекайте 5–7 минут при 200 °С. На стол подайте с приготовленным ранее гарниром.